Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos recettes favorites.
La quatrième fiche recette avec les paramètres process pour la fabrication de la brioche vous a intéressés ?
Une cinquième recette est maintenant disponible : le pain de mie. La fiche recette vous guidera pour le dosage des ingrédients et le paramétrage de votre pétrin à spirale.
Au sein de notre Process Development Center ou sur le site des clients, les technologues VMI collaborent avec des professionnels du secteur pour élaborer les meilleures recettes de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking.
VMI est ravie de partager avec vous son expertise en mettant à disposition une série de fiches paramètres process.
Complétez le formulaire ci-dessous pour recevoir la fiche recette du pain de mie :