Les systèmes de nettoyage sont souvent négligés par rapport aux équipements de production. Pourtant, le lavage est une étape indispensable dans chaque process, entre chaque production. Ce temps de non-production génère des enjeux majeurs, comme des pertes de production liées à des non-conformités ou des contaminations croisées. Mais également des surplus de consommation d’eau, de détergent et de la perte de temps.
Par exemple, pour produire une crème, la durée de fabrication est d’environ 3 heures. Le nettoyage durera entre 45 minutes et une heure. Si ce nettoyage présente des défauts, celui-ci générera des problèmes en aval en termes de contamination et de non-conformité du produit fini.
Si le résultat du nettoyage est correct, l’objectif sera de faire des économies en réduisant la consommation de temps, d’eau, ainsi que de détergent.
