Téléchargez la fiche recette de la pâte brisée
Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos recettes favorites. La septième fiche recette…
Téléchargez la fiche recette du croissant
Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos recettes favorites. La sixième fiche recette…
5 facteurs à prendre en compte lors de l’achat d’un mélangeur de laboratoire pour l’industrie cosmétique.
Les équipements de mélange sont utilisés dans une grande variété d’applications en laboratoire. Dans l’industrie de la cosmétique, leur polyvalence est un atout pour répondre aux besoins multiples des fabricants. Les mélangeurs de laboratoire permettent…
SANTÉ ET SÉCURITÉ AU TRAVAIL : votre équipement de boulangerie répond-il aux obligations employeur ?
Toute mise sur le marché d’un nouvel équipement doit faire l’objet au préalable de contrôles stricts afin de valider sa conformité aux exigences de l’Union Européenne. Votre équipement répond-il aux obligations de l’employeur en termes…
Téléchargez la fiche recette de la génoise
Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos recettes favorites. La cinquième fiche recette…
Les caractéristiques et les bienfaits du levain en boulangerie
Pour la production d’un pain au goût exquis, dans une boulangerie, le levain est indispensable. Utilisé depuis longtemps, il représente aujourd’hui une bonne alternative à la levure classique. Il se démarque par le goût exceptionnel…
Comment améliorer le TRS de vos équipements de pétrissage et de mélange ?
Les industriels de la Boulangerie et du Snacking ont besoin de maîtriser leurs recettes tout en assurant des niveaux de productivité élevés. Mais il est parfois difficile d’évaluer la performance de sa ligne de production….
[Webinaire] Gagner en efficacité par l’introduction des matières premières et ingrédients
La performance des procédés de fabrication permet aux industriels de la cosmétique, pharmacie et chimie d’améliorer la qualité des productions, de gagner en temps de fabrication et d’optimiser les consommations d’énergie et de matières premières….
[Livre blanc] Recettes clean label en boulangerie et pâtisserie : les bénéfices du mélange et pétrissage sous atmosphère contrôlée
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la composition et à la qualité nutritionnelle de leur alimentation et privilégient désormais des produits de qualité, authentiques et transparents. La démarche Clean Label répond à…
Téléchargez la fiche recette du pain de mie
Nos experts R&D vous partagent leur savoir-faire dans le domaine des procédés de mélange. Cela dans l’objectif de parfaire vos connaissances et d’accompagner vos besoins « process » pour la fabrication de vos recettes favorites. La quatrième fiche…