[Livre blanc] Recettes clean label en boulangerie et pâtisserie : les bénéfices du mélange et pétrissage sous atmosphère contrôlée
Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la composition et à la qualité nutritionnelle de leur alimentation et privilégient désormais des produits de qualité, authentiques et transparents. La démarche Clean Label répond à…